研究表明，食品變質(zhì)的重要原因是環(huán)境中的氧氣讓微生物繁殖生長。
旋蓋機(jī)便是盡量減少包裝容器內(nèi)氧氣的含量，使大部分微生物尤其是嗜氧微生物在缺氧狀態(tài)下停止繁殖甚至死亡，而食品中營養(yǎng)成份的氧化反應(yīng)也因缺少氧氣而受到抑制，從而很好地保持食品的色、香、味和營養(yǎng)價值，延長食品的質(zhì)保期限。
旋蓋機(jī)操作簡單方便，還需瓶子按照規(guī)定碼放好，啟動即可，同時工作效率高，每分鐘可以旋蓋60多瓶。另外，由于采用強電磁旋蓋扭力裝置，有效地解決了傳統(tǒng)機(jī)械摩擦片在旋蓋時緊、時松的問題，避免瓶子因不穩(wěn)定歪倒或者掉落受到破損。此外，還帶有無級調(diào)速系統(tǒng)，旋蓋速度可根據(jù)整個飲料生產(chǎn)速度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，保證連續(xù)化作業(yè)?？偨Y(jié)了下購買旋蓋機(jī)都需要知道這幾個問題。
第一、適用范圍
旋蓋機(jī)的適用范圍很簡單，就是馬口鐵蓋玻璃瓶這樣包裝樣式的組合。就是外包裝只能是玻璃瓶和鐵蓋，如果是塑料瓶或者其他瓶子，都是不能抽真空的，只能進(jìn)行旋蓋。就不能用真空旋蓋機(jī)。
第二、包裝范圍
任何設(shè)備都有一個適用范圍，雖然現(xiàn)在的旋蓋機(jī)不再是單一的對一種尺寸的瓶子旋蓋，但是范圍也比較受限制，如果瓶子高度和直徑差異特別大的話，真空旋蓋機(jī)就要換模具。
第三、可試機(jī)
為保障設(shè)備的正常運行和適用性，買之前一般要去廠家試生產(chǎn)一下看看，如果設(shè)備正常運行，對瓶子和蓋子都沒有損傷的話，看看是不是力度沒有調(diào)整好或者是設(shè)備不合適
第四、購買條件
買設(shè)備有一大部分是買的服務(wù)，一般購買大型旋蓋機(jī)的時候，要選擇有售后保障的生產(chǎn)廠家，這樣后期安裝調(diào)試或者維修都比較方便。
